Salmorejo con pimientos del piquillo

Receta de salmorejo con pimientos del piquillo

Si quieres dar un toque diferente y original a tu salmorejo de siempre, tan sólo tienes que añadir unos pimientos del piquillo. Te sorprenderá su sabor.

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¿Cómo hacer salmorejo con pimientos del piquillo?

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Para hacer el salmorejo con pimientos del piquillo, procederemos a preparar cada uno de los ingredientes que componen esta sopa fría.

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Lo primero será lavar bien los tomates, los troceamos y los echamos en el vaso de la batidora eléctrica. A continuación, en el mismo vaso, echaremos los pimientos del piquillo, tal cual y agregamos las rebanadas de pan duro del día anterior.

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Pelamos y cortamos en trozos pequeños los dientes de ajo y los colocamos en el mismo vaso donde se encuentran el resto de ingredientes con los que vamos a hacer el salmorejo con pimientos del piquillo.

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Ya sólo nos queda agregar el vinagre, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Lo trituramos todo, hasta obtener una crema suave.

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Si quieres que el salmorejo con pimientos del piquillo quede un poco menos espeso, siempre puedes añadir un poco de agua fría. Añade el agua poco a poco y remueve bien, hasta obtener la textura deseada. Antes de servir el salmorejo con pimientos del piquillo, déjalo reposar en el frigorífico para que esté bien frío.

Foto orientativa: zordor

Receta enviada por crescencio

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